Smart Restaurant Plus — бесплатная программа Департамента развития бизнеса (DBD) Министерства торговли Таиланда и Chef’s Club by makro для владельцев ресторанов. В 2026 году прошёл её шестой сезон: четыре двухдневные сессии в Удонтхани, Накхонситхаммарате, Чианграе и Чонбури, обучение прошли больше 600 рестораторов. Учат управлению, финансам, налогам и цифровому маркетингу — на тайском языке. Сезон 2027 года пока не объявлен; в прошлые годы приём открывали в декабре–январе.
Зачем государству рестораны
По данным DBD на конец 2025 года, рестораны принесли стране около 338 млрд бат выручки — на 7% больше, чем годом раньше. В отрасли 25 963 компании с уставным капиталом 304,7 млрд бат, и только за 2025 год открылось 3 616 новых. Конкуренция растёт быстрее рынка, и гендиректор DBD Пунпонг Найянапакон сформулировал идею программы так: одного «хорошего вкуса» в цифровую эпоху уже недостаточно, владелец должен быть не только поваром, но и управленцем.
Программа идёт шестой год: до сезона 2026-го через неё прошли 11 наборов и больше 1 500 ресторанов.
Как прошёл сезон 2026 года
Первая сессия, двенадцатый набор, прошла 22–23 января в отеле Centara в Удонтхани — на неё записались 180 предпринимателей северо-востока. Удонтхани DBD выбрал как торговый и транспортный центр верхнего Исана: рестораны там — первое, что видят туристы, и один из главных способов оставить их деньги в регионе.
Затем были Накхонситхаммарат в феврале и Чианграй в марте. Последняя сессия прошла 28–29 апреля в отеле Bangsaen Heritage в Бангсаене, провинция Чонбури: в списке допущенных было 250 человек. Подводя итог сезона, гендиректор DBD назвал Чонбури экономическим центром Востока, куда приезжает больше 20 млн туристов в год, «особенно Паттайя, Бангсаен и EEC», и советовал местным ресторанам делать ставку на свежие морепродукты, классическую тайскую кухню и фьюжн.
Чему учат
Программа одна для всех сессий: два дня по 12 часов. В неё входят цифровой маркетинг, финансы ресторана, бухгалтерия и налоги, которые сами организаторы называют главной болью владельцев, управление людьми и организация кухни от шефов Chef’s Club by makro. Среди спикеров — бухгалтеры, практики ресторанного бизнеса и шеф-повара, в том числе тренер национальной сборной поваров. Отдельная цель — собрать рестораторов региона в сеть, которая продолжает общаться после обучения.
Измеримых результатов вроде «выручка участников выросла на столько-то» DBD не публикует.
Как попасть
Набор объявляют на сайте DBD в разделе «обучение и семинары» (อบรม/สัมมนา): у каждой сессии своя страница с датами приёма заявок и списком допущенных. Участие бесплатное. Плановая квота — около 150 мест на сессию, но фактически допускают больше: в Удонтхани — 180 человек, в Чонбури — 250. В прошлые годы требовали присутствовать оба дня. Справки — в отделе сервисного бизнеса DBD, горячая линия 1570. Обучение идёт на тайском, и может ли участвовать ресторан с иностранным владельцем, в условиях не сказано — это лучше уточнить у DBD.
Что ещё есть у DBD для ресторанов
- Thai SELECT — знак качества тайской кухни. В 2026 году на отбор подали 423 заявки, знак получили 183 ресторана; всего он сейчас у 517 ресторанов по всей стране. Критерии — вкус и подача, сырьё и меню, гигиена, атмосфера и сервис.
- Restaurant Synergy — обучение вместе с LINE MAN Wongnai, в 2026 году третий набор был посвящён анализу данных ресторана.
- Restaurant Innovation Forum — форум вместе с агентством по малому бизнесу OSMEP, прошёл 16 сентября в Бангкоке.
Что ещё важно рестораторам в Паттайе
Для владельца-иностранца в 2026 году главный вопрос — не обучение, а структура собственности. С 1 августа действует приказ DBD 2/2569: при регистрации компании и любых изменениях тайские акционеры сдают банковские выписки, подтверждающие их взнос, а Чонбури стоит первым в списке провинций для выездных проверок. Подробнее — в статьях о проверках DBD в 2026 году и о регистрации компании.
Итог
Smart Restaurant Plus — нечастый пример, когда тайское ведомство учит бизнес бесплатно и приезжает для этого в регионы, включая Чонбури. Для тайских владельцев ресторанов это рабочий способ подтянуть финансы и маркетинг и обзавестись связями. Для иностранцев программа менее доступна из-за языка, но сам курс показывает, куда DBD толкает отрасль: к прозрачной бухгалтерии и нормальному управлению — ровно тому, что сейчас проверяют у компаний.
Какие правила в заведениях поменялись в 2026 году — в статье о продаже алкоголя пьяным.
